JEPANG

          RESEP MAKANAN KHAS JEPANG 

   Masakan Jepang termasuk kuliner yang populer di Indonesia, bahkan sebelum makanan Korea mulai digemari di tanah air. Beberapa makanan dari negeri sakura yang disukai adalah sushi, katsu,  tempura d.l.l

1. Chiken katsu .

Bahan:

* 4 potong fillet dada ayam

* 150 g tepung terigu

* 2 butir telur 

* 250 g tepung roti 

* 1/2 sdt bawang putih bubuk 

* 150 ml susu cair 

* garam

* lada

* minyak goreng

Bahan saus tonkotsu:

* 100 ml saus tomat 

* 3 sdm saus tiram

* 4 sdm saus inggris

* 1 sdm gula pasir

Bahan salad:

* kubis ungu,iris tipis

* kubis putih,iris tipis

* wortel,iris tipis

* mayonaise

* 1 buah jeruk nipis

* 1 sdt minyak wijen 

* 1 sdt kecap asin 

* gula

Cara memasak:

1. Campurkan garam, lada dan bubuk bawang putih. Aduk rata. Sisihkan.

2. Lumuri fillet ayam dengan campuran garam tadi.

3. Kocok tepung terigu, telur, dan tepung roti dalam wadah terpisah.

4. Lapisi fillet ayam dengan tepung terigu, Kibas-kibaskan sedikit untuk membuang kelebihan tepung.

5. Celupkan ayam ke kocokan telur dan susu. Gulingkan ke tepung roti. Lapisi bagian luarnya secara merata.

6. Goreng ayam, Angkat, tiriskan 

7. Untuk saos tontokatsu; Campur kecap inggris dan gula pasir. Aduk rata.Tambahkan saus tomat dan saus tiram. Aduk rata.

8. Untuk salad: Campur air perasan air jeruk nipis, minyak wijen. dan kecap asi.Aduk rata. Tambahkan gula. Aduk rata. Tambahkan mayonaise. Aduk rata.

2. Sushi.

Bahan Kimbab:

* 3 centong nasi pulen

* 1 buah mentimun 

* 8 iris acar lobak 

* 1 porsi sigeumchi namul 

* 2 lembar nori 

Bahan Bulgogi : 

* 250 gram daging sapi 

* 1 buah wortel 

* 1 batang daun bawang 

* 1/4 bagian bawang bombay 

* 4 siung bawang putih

* 1 ruas jahe 

* 5 sdm kecap asin 

* 4 sdt gula pasir 

* 1 sdt merica bubuk 

* 2 sdm minyak wijen 

Cara memasak:

1. Buat bulgogi terlebih dahulu. Tempatkan irisan daging sapi dalam wadah bersama dengan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan.

2. Masukkan juga bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris.

3. Tambahkan kecap asin,gula pasir,dan minyak wijen. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan daging, tutup wadah, marinasi daging bersama bumbu minimal 30 menit didalam kulkas.

4. Tumis daging beserta bumbu marinasinya. Masak hingga daging empuk dan matang, Sisihkan.

5. Untuk kimbab: Gunakan sushi mat taruh 1 lembar nori, letakkan 1 1/2 centong nasi di atas nori lalu ratakan. Letakkan sigeumchi namul acar lobak,wortel,mentimun,dan bulgogi diatas nasi.

6. Gulung perlahan dan padatkan, Rapikan agar bentuknya seperti silinder. Setelah itu potong potong kimbab seukuran satu suapan,taruh di piring saji dengan saus.

3. Tempura.

Bahan: 

* 100 gram tepung terigu 

* 1/2 sendok teh baking powder 

* 1/4 sendok teh garam 

* 1 buah kuning telur 

* 200 ml air dingin 

Cara membuat: 

1. Aduk tepung, baking powder, dan garam hingga merata.
2. Kocok lepas kuning telur, lalu tambahkan air dingin. Bila perlu, tambahkan 2 buah es batu. Kamu harus menjaga adonan tepung selalu dingin, karena kerenyahan tempura udang muncul dari perbedaan suhu antara minyak yang dipakai untuk menggoreng dengan adonan tepung.
3. Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung. Aduk dengan sumpit sampai tidak lebih dari 10 kali. Kamu tidak perlu mengaduk telur dan tepung hingga merata, sehingga Kamu tidak perlu khawatir kalau masih ada tepung yang menggumpal. Kalau adonan terlalu banyak diaduk, tempura udang Kamu justru tidak akan menjadi renyah.

Cara menggoreng udang: 

1. Taburkan sedikit tepung maizena ke atas udang yang sudah dibersihkan.
2. Celupkan udang ke adonan tepung beberapa kali hingga seluruh bagian udang terlumuri adonan tepung, kecuali bagian ekor udang.
3. Goreng udang selama 2-3 menit sampai berwarna keemasan. Gunakan minyak panas dalam jumlah banyak ketika menggoreng udang.
4. Kalau Kamu ingin tempura udang Kamu memiliki ‘kulit’ yang sangat banyak, tuangkan sedikit adonan tepung tambahan ke atas udang setelah udang digoreng selama 5-7 detik.
5. Angkat udang dan tiriskan minyaknya. Bila perlu, letakkan udang yang telah digoreng di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan udang selagi panas.